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Jun 30, 2023

Ist dunkle Schokolade gesundheitsschädlich? Was wir wissen

Der Valentinstag ist ein Feiertag, der mit romantischen Gesten verbunden ist und am beliebtesten ist

Der Valentinstag ist ein Feiertag, der mit romantischen Gesten verbunden ist, wobei Blumen und Schokolade am beliebtesten sind. Wenn es um Schokolade geht, gönnen sich viele Menschen gerne diesen Leckerbissen.

Doch neue Forschungsergebnisse haben mögliche Probleme im Zusammenhang mit dunkler Schokolade ans Licht gebracht.

Dunkle Schokolade ist für ihren hohen Anteil an Antioxidantien bekannt und gilt im Vergleich zu anderen Schokoladensorten als gesündere Alternative.

Laut einer neuen Studie von Consumer Reports gibt es jedoch dunkle Schokoriegel, die große Mengen der Schwermetalle Cadmium und Blei enthalten, die beide gesundheitsschädlich sein können.

Von den 28 untersuchten dunklen Schokoriegeln fanden die Forscher in allen diese beiden Schwermetalle.

Die von Gesundheitsexperten als unbedenklich erachtete Cadmiummenge beträgt 4,1 ug/Tag und für Blei 0,5 ug/Tag. Wissenschaftler fanden heraus, dass bei 23 der dunklen Schokoladentafeln der Verzehr von einer Unze diese Tagesmengen überstieg. Und 5 der Riegel enthielten höhere Werte für beide Schwermetalle.

Da Cadmium und Blei entwicklungsschädigend sein können, stellt der Kontakt mit diesen Schwermetallen das größte Risiko für Schwangere und Kleinkinder dar.

„Zu viel Cadmium kann Leber und Nieren schädigen“, sagte Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD, leitende klinische Ernährungsberaterin am UCLA Medical Center, Assistenzprofessorin an der UCLA Fielding School of Public Health und Autorin von RECIPE FOR SURVIVAL, gegenüber GesundLinie. „Deshalb wird empfohlen, alles zu tun, was Sie tun können, um Ihre Aufnahme so gut wie möglich zu vermeiden oder einzuschränken.“

Was die Frage betrifft, ob Sie an diesem Valentinstag auf dunkle Schokolade verzichten sollten oder nicht, sagen Experten, dass es in Ordnung ist, wenn es eine kleine Portionsgröße ist. Achten Sie auch darauf, welche Marken Sie wählen.

Auch wenn bei bestimmten Sorten dunkler Schokolade Risiken bestehen, muss man sie nicht gänzlich meiden, sagte Tunde Akinleye, der Lebensmittelsicherheitsforscher der CR, der dieses Testprojekt leitete, in einer Erklärung.

Er erklärte, dass die Mehrzahl der von ihnen getesteten Schokoriegel alarmierende Blei- und/oder Cadmiumwerte aufwiesen, fünf von ihnen jedoch einen relativ niedrigen Gehalt an den beiden Schwermetallen aufwiesen.

„Das zeigt, dass es für Unternehmen möglich ist, Produkte mit geringeren Mengen an Schwermetallen herzustellen – und für Verbraucher, sicherere Produkte zu finden, die ihnen Freude bereiten“, fügte Akinleye hinzu.

„Wenn jemand kein großer Schokoladenkonsument ist, sollte es in Ordnung sein, am Valentinstag etwas dunkle Schokolade zu sich zu nehmen, insbesondere wenn diese auf eine 1-Unzen-Portion beschränkt ist“, erklärte Hunnes. „Ich würde jedoch empfehlen, bei den Marken zu bleiben, die nachweislich weniger Cadmium und Blei enthalten.“

Angesichts der Gesundheitsrisiken bestimmter dunkler Schokoriegel sollten Sie vielleicht andere Optionen in Betracht ziehen.

Consumer Reports zufolge sind Mast Organic dunkle Schokolade, Taza-Schokolade, Ghiardelli und Valrhona sicherere Alternativen.

„Es gibt vegane ‚Milchschokoladen‘, die die Menge an Kakao verdünnen würden und daher theoretisch Blei und Cadmium aufnehmen würden“, sagte Hunnes. „Sie könnten ein besonderes Essen gehen, sich für Leckereien mit verschiedenen Geschmacksrichtungen entscheiden oder einen besonderen Ausflug mit Ihren Lieben unternehmen, bei dem es überhaupt nicht um Essen geht.“

Laut einer neuen Studie von Consumer Reports enthalten viele dunkle Schokoriegel Cadmium und Blei, zwei Schwermetalle, die gesundheitsschädlich sein können.

Gesundheitsexperten erklären, dass es in Ordnung ist, am Valentinstag dunkle Schokolade zu essen, wenn sie auf eine Portion von einer Unze beschränkt ist. Wählen Sie außerdem eine Marke mit einem geringeren Blei- und Cadmiumgehalt.

Zu den sicheren Marken gehören dunkle Schokolade von Mast Organic, Taza-Schokolade, Ghiardelli und Valrhona. Eine weitere gesündere Schokoladenalternative, die Sie genießen können, ist vegane Milchschokolade.